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  • 教你五分钟学会做100种超级好吃的早餐,已超过20万人收藏!

    2020-07-12

    一款最最简单,而不浪费的蛋饼,如果前一天有剩下米饭,那幺第2天的早餐就有着落了主料:鸡蛋2个。

    配料:剩米饭半碗。

    调料:白糖少许。

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    1:準备好鸡蛋、米饭、白糖。

    2:鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。

    3:把剩米饭倒入蛋液里。

    4:搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

    5:平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。

    6:底部煎熟,这个米饭饼甜的、鹹的,都好吃,依据个人喜好。做鹹的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。

    土豆鸡蛋饼

    主料:土豆1个、鸡蛋2个、麵粉3大勺。

    配料:香葱适量。

    调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。

    步骤:

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    1:材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)

    2:取个较大的碗,装少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

    3:调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

    4:磕入鸡蛋搅拌均匀。

    5:加入3大勺麵粉拌匀。

    6:最后加入葱花拌匀。

    7:平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

    8:大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

    9:翻面继续煎熟。

    10:出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块捲起来吃,香味能浓郁)

    碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的麵粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。

    刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。

    「异国风情」—披萨蛋饼

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    主料:鸡蛋2个。
    配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶。酪1片、麵粉少许、香葱一颗。
    调料:盐1/5茶勺。

    步骤:

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    1:準备好所有食材。

    2:培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。

    3:鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。

    4:加入少许麵粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

    5:不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。

    6:大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

    7:接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

    8:最后铺上切好的乳酪丝。

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    9:盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。

    10:打开锅盖,乳酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。

    提示:

    1:搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。
    2:培根是鹹的,乳酪也是含盐乳酪(有的是无盐乳酪),所以馅料里不用加盐。
    3:在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了。
    4:全程小火,我的温度是130。

    五彩缤纷—田园鸡蛋饼

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    主料:鸡蛋2个。
    配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝蔔一片、嫩黄瓜一片、麵粉少许、香葱1棵。
    调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺。

    步骤:

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    1:準备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

    2:西兰花和香菇洗凈,入开水锅绰一下水。

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    3:胡萝蔔和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。

    4:鸡蛋打入碗中。

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    5:倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。

    6:搅拌均匀以后,加入少许麵粉。

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    7:搅拌成没有颗粒的蛋麵糊,最后撒入香葱末拌匀。

    8:平底锅稍稍预热,刷一层薄油。

    9:放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。

    10:待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。

    提示

    1:蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。
    2:麵粉不要加太多,一点点就可以。
    3:也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。
    4:依然全程小火。

    香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼

    材料:鸡蛋2个。

    配料:麵粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许。

    调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量。

    步骤:

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    1:準备好鸡蛋、泰式辣酱、麵粉、香葱。

    2:鸡蛋磕入深点的碗中,打散。

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    3:及入少许麵粉。

    4:再加入泰式甜辣酱。

    5:搅拌成无颗粒的蛋糊。

    6:最后加入香葱末拌匀。

    7:平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。

    8:倒入一半的蛋糊,铺平锅底。

    9:煎至麵包凝固。

    10:翻一面继续煎熟即可。

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    1:辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。

    2:酱本身是鹹的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。

    3:也可做一次煎,那样饼会比较厚。依个人口味。

    虾仁饭糰

    原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司醋,海苔。

    做法:

    1、原料备用。

    2、大米、玉米渣洗凈,倒入电饭锅,加入适量的水。

    3、煮成米饭备用。

    4、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

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    6、从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。

    7、留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

    8、取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

    9、在中间放上一颗虾仁。教你五分钟学会做100种超级好吃的早餐,已超过20万人收藏!

    10、把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。

    11、小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭糰就做好了。

    12、另一款三用饭糰的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。

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    你所看到的,也许正是别人所需要的!



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